Kahvaltının En Güzeli Van’dan Geldi
Büyük şehirlerde koca koca tabelalarda görüyoruz. “Van Kahvaltısı” artık Van’ın il sınırlarını aşarak tüm Türkiye’ye şöhretini yaymış vaziyette. Son dönemlerde de serpme kahvaltı hazırlayan her yer, Van Kahvaltısı sunduğunu iddia ediyor; ancak gerçek Van Kahvaltısı hangisidir? Ayrıca bizi bu kahvaltıda cezbeden ne? Van yemekleri neden bu kadar seviliyor?
Serpme Van Kahvaltısı Nasıl Oluyor?
Van kahvaltısının bu kadar çok çeşidi barındırmasının en önemli sebebi, yüzyıllar boyu Van farklı kültürlere, geleneklere, yaşam tarzına ev sahipliği yaptı. İpekyolu üzerinde olması da Van’daki farklı kültürlerin birikimini barındırmasının en büyük sebebidir. Ürünlerin doğal olması da metropol insanı olan bizleri cezbeden ayrı bir avantajıdır.
Van Yemekleri İştah Açıcı Değil Mi?
Serpme kahvaltı Van yöresine özgü 20 ya da 30 farklı çeşitle sunuluyor. Beraberinde yörenin kendi mamulü ürünlere yer verilmesi kahvaltının lezzetini artırıyor. Van ise bu sebeple serpme kahvaltısını yerinde tatmak isteyen ve yemek isteyen, Türk ve yabancı turistlere ev sahipliği yapmaya devam ediyor.
Peki Nedir Bu Yöresel Lezzetler?
Biz size aslında çok bilinen ama artık sıklıkla karşılaşamadığımız iki lezzetten bahsedelim.
Murtuğa
Murtuğa kelimesini ilk defa duymuş olabilirsiniz. Murtuğa, Van yemekleri arasından en lezzetlileri arasında diyebiliriz. Özellikle Güneydoğu Anadolu sabah kahvaltılarının olmazsa olmazıdır murtuğa. Undan yapılan ve hatta dilerseniz yumurta da ekletebileceğiniz bir lezzettir.
Kavut
Van kahvaltısının olmazsa olmazı kavut, eğer masada yok ise o gerçek bir Van kahvaltısı değildir. Kavut, kavrulmuş buğdayın dövülerek un haline getirilmesinden sonra tereyağı ile kızgın yağda pişirilir.
Sadece kavut ve murtuğa değil elbette Van kahvaltısı o kadar fazla seçenek sunar ki size neyi tadacağınızı şaşırırsınız. Van Kahvaltısı sunumu gözlere bayram yaşatıyor. Van Serpme kahvaltısında ürün çeşidi oldukça fazla.
- Van balı
- Yoğurt kaymağı
- Süt kaymağı
- Yayık tereyağı
- Cacık
- Otlu peynir
- Örme peynir
- Beyaz peynir
- Yumurta
- Zeytin
- Murtuğa
- Kavut
- Semaver çağı
- Taş fırınlarda pişirilen lavaş ekmeği
- Van çöreği
Murtuğa ve kavut gibi yöresel lezzetlerin birçoğu aslında unutulmaya yüz tutmuş durumunda. Van yemekleri hazırlayan ya da bu gelenekleri yaşatmaya çalışan onlarca kişi ve işletme ise bu güzel tatları hala bize hazırlamaya devam ediyor.
