Sıcak İklimlerin Mutfağı: Antalya
Seyahat halindeyken Antalya üzerinden geçiyorsanız ya da Antalya’da konaklayacaksanız sanıyoruz ki aç olmanız faydanıza olacaktır. Çünkü Antalya’da yaşamıyorsanız büyük ihtimalle bilmiyor olduğunuz birçok lezzet burada sizi bekliyor. Bilmemenizi normal karşılıyoruz. Çünkü mantıksal açıdan düşündüğümüzde Antalya çok fazla göç veren bir şehir değil. Genellikle Antalya’nın yerel halkı Antalya’da yaşıyor ve memleketini terk etmiyor. Diğer şehirlerde ise göç olayı çok yaşanabildiği için göç olayıyla birlikte bu bölgelerin mutfak kültürünü de beraberinde görüyoruz. Bu yönüyle Antalya mutfağı çoğunlukla kendi içine kapanık bir tutum sergilemektedir. Hadi o zaman bunları biraz kamuya açalım.
Antalya sıcağı göz önüne alınınca sebzeler tabi biraz daha ön planda olacaktır. Ama ilk yemeğimizde ortak karar alınmış gibi. Enginarlı Girit Kebabı Yunanistan’dan kültürümüze geçen bir yemek olarak Antalya’da önemli lezzetlerden.
İkincil olarak “biber frigya dolması” sayılabilir. Özetleyecek olursak eğer bol kıymalı bir harç ile yapılmış bir içli köfte düşünebilirsiniz. Aynı mantıkla yapıldıktan sonra un ve yumurta ile kızartılarak hazırlanmaktadır.
Sonrasında Alanya Bohçasını saymamak olmaz diye düşünüyoruz ve size bir gözleme türüne benzeyen bu lezzeti sunuyoruz. Bohçaya benzemesi hasebiyle bu ismi almış olan yemeğimiz günün her öğününde tüketilebilir. Hatta günün hangi vaktinde tercih edecekseniz ona göre iç malzemesinde et ya da peynir kullanılmaktadır. Daha pek çok lezzeti sırayabileceğimiz Antalya’da siz de bu lezzetleri tatmak isterseniz eğer kapın bir Antalya uçak bileti ve lezzetin kucağında keyifli bir gün geçirin.
Bu harika yemekleri tatmayı erteleme ve Antalya’nın harika doğal güzelliklerinin yanında harika lezzetlerini kaçırmamak için hemen uyguna bir bul!!
