Yerken Tatil Yap, Tatil Yaparken Ye: Muğla Mutfağı
Akdeniz ve Ege dolaylarını tatil beldesi olarak biliriz ama yöresel lezzetlere sıra geldi mi biraz afallıyoruz değil mi ? Bu yazımız tam olarak bu afallamayı ortadan kaldırmak için olacaktır. Şimdi karşınızda Muğla mutfağı ve bunları tatmanın sebepleri yer alacak. Artık gerisi size kalmış.
Tarhana çorbasını evelallah hepimiz biliriz. Buna bir de Muğlalıların gözünden bakmak isterseniz eğer buyurun sofraya. Önünüzde belki sonrasında başka bir öğüne ihtiyaç bile duymayacağınız bir yemek yatıyor. Çeşitli hububatları ( nohut, fasulye, mercimek, yarma) içinde bulunduran bu çorbamız klasik tarhana çorbasından farklı olarak ekstra doyurucu.
Bunların yanında çökertme kebabından bahsetmeden geçilir mi hiç ? Biraz İskender biraz kuyu kebabı… Bodrum’da bu tadı bir arada bulabileceğiniz yemektir çökertme kebabı. “Bahçelerde börülce, oynar gelin görümce” diye mırıldanmaya başlayacağınız börülce ekşilemesi de sizi bekleyen tatlar arasında.
Diğer sebzeler ile bir arada ahenkli bir hal oluşturan börülce ekşilemesini yerken başlangıçların bittiğini düşünerek ardına bir oğlak yahni isteyebilirsiniz. Sulu sulu et yemeğini görünce sıfırdan zil çalacak olan midenizle hesaplaşmanız da size kalacaktır tabi. Hazır tekrar acıkmışken de kefal dolmasını bir düşünün bakalım. Pirinç ve bazı sebzeler ile hazırlanan yemeğimizin “balık pirinçlemesi” olarak da adlandırıldığı olabilir. Onun için bu isim size garip gelmesin. Bütün bu lezzetler size “Gel gel” derken sadece Muğla uçak bileti almak yeterli olacaktır sanıyoruz.
